Rhabarber-Himbeer Crumble mit Vanillestreuseln
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
  • 140g glutenfreies Mehl (hier: Schär Farine)
  • 30g gepuffter Quinoa (alternativ: gepuffter Amaranth)
  • 200g brauner Zucker
  • 100g weiche Butter (bei LI: Margarine)
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Mark einer Vanille
  • 650g Rhabarber
  • 200g Tiefkühl-Himbeeren
  • 2 gestrichene EL Maisstärke
  • 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
  1. Mehl, gepufften Quinoa, 65g Zucker, Butter, Zimt, Salz und Vanillemark in einer Rührschüssel mit Knethaken zu einem Streuselteig verrühren. Ich helfe meist mit den Händen noch etwas nach.
  2. Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  3. Den Rhabarber an den Enden abschneiden und schälen. Dann schräg in 1-2cm breite Stücke schneiden und mit den gefrorenen Himbeeren, der Stärke, dem Zitronensaft und 130g Zucker vermengen.
  4. Rhabarber-Himbeer Mischung entweder in 5 kleine oder eine große Auflaufform geben. Danach den Streuselteig darüber zerbröseln.
  5. Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 25min backen und am besten noch warm servieren. Mein Tipp dazu: leckeres Vanilleeis.
Recipe by Betterwithout at http://betterwithout.de/rhabarber-himbeer-crumble-mit-vanillestreusseln/