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Gemüsepfanne mit Sesam

17. April 2016
Histaminarme Gemüsepfanne mit Sesam

Den in der Gemüsepfanne enthaltenen Sesam, habe ich lange Zeit unterschätzt. Für mich war es einfach ein Getreide, oder eine Frucht oder mhm was ist Sesam eigentlich genau? Sesam ist eine Ölpflanze und wächst in den Tropen und Subtropen. Der Spruch Sesam öffne dich kommt daher, dass sich die Frucht der Sesampflanze öffnet sobald sie reif ist und heraus kommt der uns bekannte Sesam. Dieser Sesam ist vielseitig einsetzbar und sehr gut verträglich. Mit seinem hohen Selen- und Calciumgehalt wertet euer Gericht nicht nur kulinarisch auf, sondern liefert euch wichtige Nährstoffe.

In diesem Sinne nun die Zutaten für die Gemüsepfanne mit Sesam für ca. 3 Portionen:

  • 6 mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 große Karotte
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Schalotte bzw. 1/2 Zwiebel (je nach Verträglichkeit)
  • ca. 5-6 EL Sesam
  • Rapsöl
  • Salz, süßes Paprikapulver + Gewürze je nach Verträglichkeit (z.B. Pfeffer, scharfes Paprikapulver)
  • 1 Packung Naturfrischkäse (ggfls. laktosefrei)

Zubereitung der Gemüsepfanne mit Sesam:

  1. Kartoffeln und Karotte schälen und mit der Zucchini in ca. 2cm mundgerechte Würfel schneiden
  2. Kartoffeln und Karotten in kochendem Salzwasser ca. 10 min vorkochen
  3. Nach 5 min die Zucchini dazugeben und die restlichen 5 min mitkochen
  4. Zwiebel in Würfel schneiden und in Rapsöl (gut verträglich bei Histaminintoleranz) andünsten
  5. Vorgegartes Gemüse zu den Zwiebeln geben und je nach Geschmack und Verträglichkeit würzen
Gemüsepfanne mit Sesam - Zubereitung

Gemüsepfanne mit Sesam – Zubereitung

6. Sesam dazugeben und ca. 5 min leicht anbraten lassen

Gemüsepfanne mit Sesam - Zubereitung

Gemüsepfanne mit Sesam – Zubereitung

7. Herd ausschalten und den Frischkäse ins Gemüse einrühren.

8. Fertig zum Servieren. Jetzt ist es Zeit um #beschwerdefrei zu genießen. <3

Gemüsepfanne mit Sesam - Zubereitung

Gemüsepfanne mit Sesam

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