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Pasta mit Basilikum-Ingwer Pesto

15. April 2016
Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto
Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto

 

Wow Leute. Diese leichte Pasta mit Basilikum-Ingwer Pesto kann ich euch einfach nicht vorenthalten. Ich habe sie heute gekocht und war begeistert. Und nach dem Fresskoma von Weihnachten tut ein bisschen Leichtigkeit in der Küche auch gut 😉

Folgende Zutaten braucht ihr für betterwithout’s leichte Pasta mit Zucchini und Basilikum-Ingwer Pesto für 2 Personen:

  • 2 kleine Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Zitronengras
  • Salz, Chiliflocken
  • 220g glutenfreie Spaghetti
  • Olivenöl
  • 1 große Putenbrust
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
  • ca 6 dünne Scheiben Ingwer
  • ca. 12 Blätter Basilikum

So bereitet ihr betterwithout’s leichte Pasta mit Zucchini und Basilikum-Ingwer Pesto zu:

Als erstes schneidet ihr die Zucchini in ganz dünne Streifen, schält die Knoblauchzehen und macht die äußerste Schicht des Zitronengrases ab und schneidet es seitlich ein.

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwerpesto - Zutaten

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto -Zutaten

Danach gebt ihr all diese Zutaten in eine Pfanne und bratet alles mit Olivenöl an. Jetzt sollte die Zucchini mit Salz und Chili gewürzt werden.

Parallel dazu könnt ihr nun die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen.

Als nächstes den Ingwer schälen und mit dem Basilikum ganz fein hacken. Im Anschluss dann in einem kleinen Behälter mit ca. 6 EL Olivenöl zu einem groben Pesto vermengen und mit Salz würzen.

 Basilikum- Ingwer Pesto

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto

Jetzt kommt das Fleisch an die Reihe. Die Pute in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten und mit Paprika, Curry, Pfeffer und Salz je nach Geschmack und Verträglichkeit würzen.

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto - Pute

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto – Pute

Inzwischen sollten die Nudeln gar sein und können angerichtet werden. Auf die Nudeln kommen dann die Zucchinistreifen, ohne den Knoblauch und das Zitronengras. On top wird die knackig angebratene Pute platziert und mit dem groben Pesto garniert.

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto

Frische Pasta mit Zucchini und Basilikum- Ingwer Pesto

Das Basilikum-Ingwer Pesto macht dieses Gericht super leicht, erfrischend und aromatisch. Und das beste glutenfrei, fruktosearm und histaminarm möglich.

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